「お刺身をバランスよく盛り付けるにはどうすればよいの？」といったお悩みはありませんか。
刺身の切り方や盛り付け方を工夫することで、味と見た目を楽しむことができます。
そこで今回は、刺身の盛り方のポイントをご紹介します。
▼刺身の盛り方のポイント
■刺身のバリエーションを考える
お皿に盛るお刺身は、1種類や3種類のように奇数を意識することがポイントです。
また、赤身と白身と分けて選ぶと色合いが美しくなります。
そしてお刺身は、そぎ造りや平造りなどお刺身の特徴に合わせた切り方にしましょう。
■全体のバランスを考える
1枚のお皿に盛り付けて、真ん中に菊の花を添えるなど色のアクセントをつけます。
お皿にどのようなお刺身と添えものを選ぶのか、全体的なバランスを考えて盛りましょう。
3人前以上であれば、お皿にたくさん盛り付けることでボリュームが出て見た目が豪華になりますよ。
■薬味で彩り鮮やかにする
お刺身だけでは物足りないため、つまや薬味を利用すると見栄えがよくなります。
つまは、お刺身の土台の役割だけでなく風味付けの効果が期待できます。
また、わさびやしそなどの薬味を一緒にすると、抗酸化作用があるのでおすすめです。
薬味をバランスよく添えることで、美しく魅力的なお造りが作れます。
▼まとめ
お刺身の盛り方のポイントは、お刺身のバリエーションを考える・薬味で彩りを鮮やかにするなどがあります。
お刺身の種類や特徴に合わせて盛り付け方を工夫することで、お刺身を楽しむことができます。
当店では接客や調理などの店舗業務を担当するスタッフを募集しておりますので、ぜひご応募ください。
