お刺身盛りに必ず添えられる「つま」には、盛り付けを華やかにする役目があります。
つまには大根を使うことが多いですが、他にはどのような種類があるのでしょうか。
そこで今回は、刺身のつまの種類についてご紹介します。
▼刺身のつまとは？
つまは、彩りを良くする・抗菌・殺菌・食欲増進の効果が期待できます。
また、刺身の盛り付けに高さやボリュームを出すことができ、魚から出る水分を吸収します。
さらに、お刺身とつまを一緒に食べることで、旨味を引き立たせることが可能です。
▼刺身のつまの種類
■大根
お刺身のつまの中では、細く切った白髪大根を添えるのが一般的です。
大根に含まれるジアスターゼが消化吸収を助けて、胃の負担を軽くします。
■大葉
白髪大根とお刺身の間に大葉を挟むことで、緑が映えて華やかになります。
大葉には、抗酸化作用・解毒効果があり、風邪を予防する効果も期待できます。
■紅たで
紅たでは、殺菌・抗菌作用があり、紅色の葉はお刺身を引き立てる視覚効果があります。
■海藻類
海藻類は、ビタミン・ミネラルが豊富で、胃腸を助ける働きがあります。
▼まとめ
お刺身のつまの種類には、白髪大根・大葉・紅だて・海藻類などがあります。
つまを添えることで、お刺身の見た目が良くなることはもちろん、消化吸収を助けてくれますよ。
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